一、選擇適宜的高溫型菌種 目前較耐高溫的蘑菇菌種有新澄96、蘇蘑一號等。其中新澄96發(fā)菌溫度為18―36℃，發(fā)菌最適溫度為25―33℃。出菇溫度為20一36℃，出菇最適溫度為24―33℃，是目前最耐高溫的菌種。此菌種最大的優(yōu)點是蘑菇采下2―3天不變色，不易開傘，易于保鮮，缺點是菌絲發(fā)菌速度慢，分解力較弱，對培養(yǎng)料質量要求較高。較適宜安排在5―6月播種，6―9月出菇。蘇蘑一號發(fā)菌溫度為10―35℃、發(fā)菌最適溫度為20―30℃，出菇溫度為10―35℃，出菇最適溫度為15―32℃。此菌種生活力強，發(fā)菌速度快，出菇早。適宜安排在3―4月播種，4―7月出菇。

　　二、把好基質發(fā)酵溫度關 在2―3月低溫時期，選擇基礎溫度較高、保濕效果強的場所，如塑料大棚內建堆發(fā)酵。發(fā)酵料的營養(yǎng)比例和配方及堆制方式與秋蘑菇培養(yǎng)料相同。為使料溫上升快，內外部溫差小，在建堆時需使用增溫劑增溫。料溫一般在堆制第5天達到60―65℃。從料溫60℃起計算時間、7天后第1次翻堆；爾后當料溫下降時，每隔5―6天翻堆1次。當培養(yǎng)料呈現咖啡色，有彈性，不粘手，無異味時，即可接種。