1、品種選擇：種一畝露地香菇，要選用兩個(gè)以上品種。露地香菇一般春季栽培，選用中溫或中低溫品系，主要有867、937、66、中香2、26、武香等。

    2、菌種生產(chǎn)：10～11月份購(gòu)原母種，嚴(yán)格按規(guī)定配方配好菌種料，滅菌、接種，在22～24℃恒溫條件培養(yǎng)菌種，中后期要適時(shí)通風(fēng)增氧，嚴(yán)防菌種傷熱。

    3、播種：每畝做畦500～550米，畦寬55～60cm，深10～15cm；每畝用料總量6～6.5噸，菌種用量1500～2000公斤。播種期一般為3月20日至4月20日，宜早不宜晚。將培養(yǎng)料按配方配好，蒸料滅菌2小時(shí)以上。降溫后運(yùn)到田間播種，播種采用混播加表播法，播后及時(shí)種高桿遮蔭作物。

    4、發(fā)菌管理：采用二次覆土法增溫防曬，撤土要及時(shí)，邊撤土，邊支拱，上簾，要通風(fēng)扎眼增氧，創(chuàng)造干干濕濕的環(huán)境促進(jìn)早轉(zhuǎn)色。

    5、出菇管理：6月上旬可見報(bào)信菇，進(jìn)入伏季注意勿使培養(yǎng)料“傷水”；控制高溫、水份，加強(qiáng)通風(fēng)。如秋季長(zhǎng)時(shí)間干旱無(wú)雨，適當(dāng)灌水，增加濕度，多采秋菇。

    6、采收加工：香菇采收標(biāo)準(zhǔn)是菌傘尚未完全張開，菌蓋邊緣內(nèi)卷，菌褶全部伸直即為采收期，采收后及時(shí)進(jìn)行烘干加工或打冷保鮮。